ЗАКВАСКА EKO BIO - YC ЙОГУРТ КЛАССА PREMIUM «ЕКОКОМ»

Закваска для йогурта «EKO BIO-YC  Йогурт» Премиум класса «Экоком»

Культуры микроорганизмов для приготовления «EKO BIO-YC Йогурта» Премиум класса «Экоком»

В составе:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus bulgaricus 

Общая характеристика

За счет высокой концентрации культур микроорганизмов - больше 1*10⁹ КОЕ на один грамм, получается продукт вязкой консистенции и достаточной плотности, имеющий пробиотические характеристики. Закваска для «Йогурта EKO BIO-YC» от «Экоком» отличается нежным кисломолочным вкусом и тонким, изысканным ароматом.

Сроки и условия хранения

Закваску в сухом виде можно хранить до 12 месяцев при температуре  до +25 градусов.

Особенности применения

Йогурт – вкусный кисломолочный продукт, любимый в разных странах за его удивительный вкус и полезные качества. В разных регионах йогурт часто считают напитком долголетия, и это соответствует действительности.

Впервые йогурт появился в Болгарии – там в свое время была открыта болгарская палочка, являющаяся эффективным продуцентом для выработки молочной кислоты. Молочная кислота оказывает подавляющее действие на микроорганизмы, вызывающие различные заболевание, за счет чего организм получает способность сопротивляться заболеваниям и инфекциям. Кроме того, при сквашивании болгарская палочка продуцирует большой комплекс витаминов, аминокислоты, незаменимые для организма, а также биологически активные вещества и микроэлементы.

Одновременное сквашивание молока молочнокислым стрептококком и болгарской палочкой позволяет получить иммуностимулирующую закваску для «Йогурта EKO BIO-YC» высокой питательности, обладающий высокими вкусовыми характеристиками. Эффективность йогурта,который нормализует кишечную микрофлору, доказана в процессе лечения дисбактериозов разной этиологии .

Как приготовить йогурт из закваски?

Закваска для «Йогурта EKO BIO-YC», цена на которую гораздо выгоднее готовых йогуртов, готовится просто и очень легко. Для приготовления продуктов используется 1-3 литра домашнего, пастеризованного или ультрапастеризованного молока. Молоко пастеризованное или ультрапастеризованное подогревают до 41-43 градусов, а домашнее и пастеризованное – кипятят 20 минут и охлаждают до той же температуры. Содержимое одного саше (3 грамма) вводят в молоко и перемешивают.

В процессе приготовления следует помнить, что бактерии йогурта теряют свою активность при температуре выше 45 градусов.

Смесь переливают в емкости, в которых продукт будет сквашиваться и оставляют на 6-8 часов. Если будет использоваться йогуртница, лучше следовать инструкции к модели. Можно использовать термос, хлебопечку или мультиварку. Если нет ничего из перечисленного, подойдет грелка с водой и одеяло. Как приготовить йогурт из закваски? Все очень просто и главное – быстро!

Готовность йогурта определяют по плотности сгустка. После завершения сквашивания йогурт отправляют в холодильник, предварительно перелив в емкости с крышками. Для охлаждения требуется около 2-3 часов. Максимально выраженный вкус продукт имеет через 12 часов после завершения сквашивания и охлаждения. При температуре +2…+6 градусов  йогурт может хранится около трое суток.

Если в равных пропорциях смешать йогурт и бифидум, получается ценный и вкусный продукт – домашний питьевой йогурт «Бифийогурт».

В этом продукте идеально сочетаются качества «Бифидума» и закваски для «Йогурта EKO BIO-YC», это кисломолочный напиток высокой питательности с пробиотическими целебными особенностями. Его консистенция в меру вязкая, вкус- нежный, характерный для такого типа кисломолочных продуктов.

Следует отметить, что лучше сквашивать «Бифидум» и «Йогурт» отдельно, в противном случае, при совместном сквашивании этих двух заквасок, бактерии йогурта (более сильные) будут  подавлять  бифидобактерии при сквашивании.

Есть люди, которым противопоказано употребление кисломолочных продуктов. При прохождении куса приема антибиотиков, при химиотерапии, лучевой терапии, для лечения дисбактериоза и его профилактики закваска для йогурта «EKO BIO-YC» может быть использована в сухом виде – один пакетик закваски размешивают в теплой (максимум 43 градуса) кипяченной или бутилированной воде (50-250 мг)  и принимают перед едой (за 30 минут) или после еды (через 1-2 часа).