Низколактозные продукты

Низколактозные продукты предназначены для людей, страдающих лактозой непереносимостью, т.е. неспособностью к перевариванию природного сахара – лактозы, который содержится в молоке и всех молочных продуктах. У таких людей в организме отсутствует фермент, расщепляющий лактозу, либо же этот фермент вырабатывается в недостаточном количестве. В результате люди с лактозой недостаточностью не могут употреблять в пищу молочные продукты, так как возникают весьма неприятные симптомы – диарея, вздутие живота и пр.

Молоко с низким содержанием лактозы

Сегодня в развитых странах промышленность производит безлактозные продукты питания – разработано несколько специфических технологий, которые позволяют сохранить натуральный вкус и пользу молочного продукта и одновременно избежать последствий употребления молока и продуктов, содержащих молоко для людей, страдающих лактозой непереносимость.

Самым распространенным способом резко снизить количество лактозы в молоке является введение в продукт фермента лактазы. В результате лактоза почти полностью расщепляется, распадаясь на глюкозу и галактозу. Такое молоко называется низколактозным, и по вкусу и свойствам оно максимально приближено к обычному продукту, если не считать специфического сладковатого привкуса, так ценимого любителями кофе с молоком. Низколактозное молоко можно употреблять людям при слабых симптомах непереносимости лактозы.

Чтобы произвести безлактозные молоко, необходимо высокотехнологичное оборудование и точное следование технологии. Такое молоко обладает натуральным, совершенно естественным вкусом.

Низколактозное молоко в домашних условиях

Мы предлагаем простое решение проблемы, если в семье есть человек с лактозой непереносимостью – з акваску «Lacta-Free» от компании «LACTOFERM ECO». Она содержит фермент для расщепления лактозы, и позволяет приготовить дома низколактозное молоко для употребления в чистом виде или приготовления других блюд.