Молочные закваски и кисломолочные продукты на их основе: в чем их польза?

Главное достоинство кисломолочных продуктов, в производстве которых используются молочные закваски – это высокое содержание живых лактобактерий. Они способны убивать живущие в нашем организме болезнетворные микроорганизмы.

Кисломолочные продукты очень полезны при приеме курса антибиотиков, так как эти лекарственные препараты приводят к гибели полезных бактерий в кишечнике.

Кисломолочные продукты, в основе которых домашние молочные закваски одинаково полезны и взрослым, и малышам.

Чтобы оценить пользу кисломолочных продуктов, давайте сравним их с молоком. Например,  если молоко в нашем организме за 60 минут усваивается лишь на 32%, то все кисломолочные продукты усваиваются  практически полностью. Кисломолочные продукты – это источник легкоусвояемых кальция и белка, необходимых для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой и костной систем. Кроме того, кальций в кисломолочных продуктах содержится в таком соотношении с другими полезными элементами, которое способно обеспечить его оптимальное усвоение организмом.